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人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。油炸鸡丝材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；作法1.鸡胸洗涤后，放进锅中，特姜片，熬30分钟，熬的过程中如有浮沫要撇出；2.煮好的鸡肉晾凉；撕开鸡丝；黑木耳用水洗净至放；3.黑木耳和胡萝卜放进水中蒸熟；4.蒸熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别托成细丝，将材料混合，放入调味汁才可；肉丝黄花菜材料：腊黄花菜适度200克、瘦猪肉丝适度50克、葱适度、姜适度、小辣椒适度、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗；作法1.黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒磨碎待用；2.炒锅推倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒油炸香肉；3.特花椒粉；炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，放入清汤；4.开盖烧成10分钟，之后翻炒；直到锅内的水分烧干，特调味；才可出有锅；番茄湿牛肉汤材料：牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、蚝油；作法打算：1，牛肉切片，用刀背拍散。2，加入适量生抽配料。

3，重新加入淀粉和适度清水配料待用。4，番茄去皮，托小块。流程：1，锅内放油，小火重新加入生姜蒜瓣炒香。

2，重新加入番茄翻炒。3，重新加入蚝油，盐刷烘。

4，重新加入1碗清水，大火烧进。5，水开后用筷子把牛肉夹入锅中。6，浸泡后特锅盖关口小火慢煮10分钟。

油炸毛豆材料：毛豆400g；油30g、盐6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生姜1块、花椒1小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙作法1.毛豆剪成好2.大蒜生姜洗涤可用3.大蒜生姜汤头，辣椒和香叶浸好可用4.毛豆洗涤可用5.锅中煮沸，敲香叶6.敲八角和5克盐浸泡7.下毛豆8.熬6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水9.冲泡配料后加上生抽、胡椒粉、少量盐蒸均匀分布10.锅中倒油11.敲部分把花椒12.特汤头的生姜大蒜辣椒炸开香味13.。

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