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俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。酱炒鸡蛋材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、蓝辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适度作法1、首先将训红椒洗涤，小块菱形片、葱小块段，装有再行碗里可用。

2、把鸡蛋打进碗中，用筷子加热均匀分布。3、锅中重新加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入加热好的鸡蛋，翻炒均匀分布，炒散后装盘可用。

4、锅中重新加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀分布炒散后，重新加入少许清水，大火烧进。5、重新加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再度烧开。

6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀分布。7、锅中鸡蛋包覆上酱汁后，重新加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出有锅装盘才可清炒金针菇材料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；作法：1、锅内放油烧热，放进姜丝和蒜片爆香。

2、放进小芹菜折断翻炒，七成熟期时放进金针菇和红椒丝翻炒，重新加入盐调味，翻炒煮后才可出有锅。苦瓜汤材料：苦瓜2条、素火腿1小块、生瓜罐头1罐、酱油2茶匙、盐少许、麻油少许作法1、苦瓜洗涤对截去籽，托成约3公分大小的正方形；素火腿小块小片，可用。2、汤锅抽，放进苦瓜及生瓜，一起煮开，3、再行并转小火蒸熬至苦瓜变硬后，重新加入素火腿片、酱油及盐，徵好咸淡味道，淋上麻油即成。西汁焗猪肝材料：猪肝400克；彩椒50克；洋葱150克；打碎姜100克；茄汁100克；甜辣酱30克；糖15克；盐5克；鸡粉5克作法1、猪肝洗涤切片，用鸡粉和盐油炸10分钟左右；洋葱洗涤切圈2、猪肝片用慢火煮香，2分钟左右3、彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再行重新加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上垫焗2分钟左右4、把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟之后可。

#翻炒#金针菇#猪肝2、把鸡蛋打进碗中，用筷子加热均匀分布。3、锅中重新加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入加热好的鸡蛋，翻炒均匀分布，炒散后装盘可用。4、锅中重新加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀分布炒散后，重新加入少许清水，大火烧进。

5、重新加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再度烧开。6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀分布。7、锅中鸡蛋包覆上酱汁后，重新加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出有锅装盘才可清炒金针菇材料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；作法：1、锅内放油烧热，放进姜丝和蒜片爆香。

2、放进小芹菜折断翻炒，七成熟期时放进金针菇和红椒丝翻炒，重新加入盐调味，翻炒煮后才可出有锅。苦瓜汤材料：苦瓜2条、素火腿1小块、生瓜罐头1罐、酱油2茶匙、盐少许、麻油少许作法1、苦瓜洗涤对截去籽，托成约3公分大小的正方形；素火腿小块小片，可用。

2、汤锅抽，放进苦瓜及生瓜，一起煮开，3、再行并转小火蒸熬至苦瓜变硬后，重新加入素火腿片、酱油及盐，徵好咸淡味道，淋上麻油即成。西汁焗猪肝材料：猪肝400克；彩椒50克；洋葱150克；打碎姜100克；茄汁100克；甜辣酱30克；糖15克；盐5克；鸡粉5克作法1、猪肝洗涤切片，用鸡粉和盐油炸10分钟左右；洋葱洗涤切圈2、猪肝片用慢火煮香，2分钟左右3、彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再行重新加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上垫焗2分钟左右4、把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟之后可。

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