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人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

豆香牛肉丁材料：牛肉250克、毛豆150克、土豆半个盐适量、生抽适度、油适度、配料适度作法1. 毛豆，土豆切丁2. 牛肉洗涤切丁，用少许生抽，配料，盐油炸10分钟熟透3. 将毛豆与土豆丁用沸水杨世至八成熟期后沥腊可用（水中敲适度盐）4. 锅内油热后下牛肉丁很快翻炒5. 至牛肉变色6. 紧接着下杨世好的毛豆与土豆一起炒匀7. 最后加点清水稍微蒸片刻，才可起锅芹菜香干肉片材料：猪瘦肉、香干、芹菜、杭椒、郫县豆瓣、大蒜、配料、生抽、花椒、白糖、味精作法1. 香干、芹菜与杭椒2. 芹菜洗涤切段，香干切片、大蒜切片、杭椒横刀切小段、猪肉蒸熟切片。3. 锅内烧油，油温六成热时下猪肉中火略为油炸腊，再行特豆瓣、配料、花椒一起炒至色泽金黄。4. 并转大火，下香干同油炸，这个阶段重新加入生抽和少量白糖，便于香干上色，同时多吸取猪肉的香味。5. 炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一会儿，调到味精，起锅装盘。

6. 炒好的芹菜香干肉片，美味的家常菜。鸡公煮材料：童子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，配料，味约美冰糖生抽，味精，糖，葱花作法：1、鸡浸整洁，切块2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒3、敲姜片、干辣椒、花椒煸炒出有香味4、放入鸡块翻炒5、敲配料、少许味约美冰糖生抽，煮沸之后熬6、熬到差不多时，敲味精、糖，马利亚葱花装盘才可小炒牛肉原料：牛肉、配料、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉1、牛肉切片敲配料，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油捉烘油炸15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒托粒，冷水姜切片，姜蒜切米；3、锅热油后将牛肉放进较慢湿变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，敲米椒和泡姜爆香，放青红椒，徵盐翻炒；5、放入牛肉翻炒，徵生抽，鸡粉，葱段炒匀才可。

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