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人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。荷包蛋青椒材料：青椒380克；调料：大蒜（白皮）30克 酱油30克 醋15克 豆豉15克 植物油20克 盐4克作法：1. 将青椒洗涤，去蒂去籽，维持青椒原始不碎；2. 大蒜去皮，用刀拍电影施明德；3. 将锅敲旺火上烧红，放进青椒，用铁勺将青椒压扁，翻烧至青椒表皮呈现出许多黑点时，将锅端离火口，停放在30 秒钟；4. 再行改置火上，放入植物油，特大蒜、甜豆钹、精盐、酱油、味精，蒸油炸20 秒钟，再放上醋即出。茄汁虾仁材料： 虾仁350g、番茄酱5大勺、白糖2大勺、清水150ml、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、腊淀粉2大勺、食用油适度、白醋1大勺、腊淀粉1大勺、配料2小勺、蛋清1个、葱姜适度；作法1.虾仁洗涤，挑去沙线；2.用淡盐水（分量外的盐）洗净10分钟后，再度搓洗整洁；3.用厨房纸吸净水分；4.放入大碗，重新加入盐、配料、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀分布后，再行重新加入1大勺生油配料；5.葱姜切末；6.所有配料（酱汁材料）放入大碗，加热均匀分布可用；7.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大疯狂炒虾仁至变色；8.盛出虾仁可用；9.炒锅中拔适度底油，轰香葱姜末；10.下入酱汁，并转小火，渐渐熬至浓稠；11.下入拌的虾仁，翻炒均匀分布；12.至每个虾仁都均匀分布涂白布上酱汁，关火装盘才可；韭黄油炸肚丝材料：150克 韭黄、200克 煮猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 配料、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油作法：1 、将洗涤的韭黄小块4厘米长段。

2 、猪肚小块块，再行小块丝。3、 锅置旺火，注油烧热，放入肚丝。

4、 重新加入配料翻炒香除去腥味。5、 重新加入生抽、蚝油炒匀。6、 放入洗涤切好的韭黄。

7 、重新加入切好的红椒丝。8、 重新加入盐、鸡粉，翻炒至煮。9、 重新加入水淀粉高汤。

10 、再行翻炒片刻至熟透。11 、将作好的菜盛入盘内才可。

黄瓜油炸肉片材料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、配料、生抽、盐、油、味精能用可不必；作法1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段可用。2.热油锅放入猪肉翻炒，特小勺配料，生抽翻炒，随后放入胡萝卜，马利亚点盐炒至胡萝卜半熟放入青瓜翻炒，撒点水一起油炸，最后放进葱段油炸均匀分布就可以出有锅装盘了。

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